Get Adobe Flash player
Home Menu Voorgerechten

~ Gandaham met meloen geparfumeerd met Porto,  een seizoensslaatje en pijnboompitten
~ Parmaham met guacamole, geconfijte groentenparels en ricotta met gember
~ Carpaccio van runderhaas met Noordzeekrab, wasabi-mayonaise, een sesamkoekje en een tomatade met basilicum
~ Asperges op Vlaamse wijze met crumble van spek
~ Tarte tatin van rode ui met Jonagold met een mousse van geitenkaas, Ganda ham, een notenslaatje en honing
~ Terrine van eendenlever met chutney van witlof, karamel van passievrucht en poeder van peperkoek en een                       appel-mango salade

~ Groententaartje van Brussels lof, champignons en gekonfijte tomaat
~ Quinoasalade met tofoe, olijven en tzatziki dressing
~ Carpaccio van tomaat met mozzarella, rucola en karamel van balsamico

~ Tomaat met handgepelde garnalen “New Style”
~ Halve kreeft, Belle-Vue
~ Drieluik van handgepelde grijze garnalen: bisque, kroketje, minitomaatje
~ Gerookte zalm met yoghurtdressing, gemarineerde komkommer,
auberginekaviaar, feta, quinoa en gegrilde Sint-Jacobsmossel
~ Gemarineerde tonijn, zeevruchten, pistou van rucola, bloemkoolzalf, rode biet en een Parmesaans krokantje
~ Gepekelde zalm met gebakken scampi, aspergepunten, een kwarteleitje en dillecrème

~ Pladijs, champignons met zongedroogde tomaten, jus van grijze garnalen en bieslook
~ Gebakken Sint-Jakobsnootjes met een salade van gewokt witloof en appel, crumble van bloedworst en een botersausje met geconfijte sjalotjes
~ Asperges op Vlaamse wijze met gerookte zalm (seizoen)
~ Gamba's met een Zuiderse ratatouille, Chorizo, Parmesaan en een olijventapenade
~ Scampies met gemberstroop, Thaïse rode curry, kokosmelk en jasmijnrijst
~ Zeebrugse tong met pesto, venkelzalf, Nobashi-garnaal in een krokant jasje, tomatenchutney en een infusie van  schaaldieren met rozemarijn
~ Waterzooi van kreeft
~ Quiche met gerookte zalm, jonge spinazie, zeevruchten en een paprikacoulies
~ Gegratineerd visserspotje uit de Noordzee
~ Ravioli van rivierkreeft met butternut, infusie van gevogeltebouillon en postelein