Get Adobe Flash player
Home Menu Hoofdgerechten

~ Gepersileerd lamskroontje omringd van een bonte groentenmengeling, een rozemarijnsausje
met een gratin van zongedroogde tomaat en aardappeltjes
~ Gelakte eendenborst-"Tandoori", roerbakgroentjes, zalfje van jonge wortel met gember en een pikant aardappelspiesje
~ Suprème van parelhoen, sausje met Parijse champignons, een tarte-tatin van witloof met appel
en röstiaardappeltjes
~ Medaillon van ossenhaas gebraden in een jus van Porto en eendenlever vergezeld van een
quiche met seizoensgroentjes en een aardappeltonnetje met beukenzwammetjes
~ Ossubucco geserveerd met gremolata, Parmezaan en linguine
~ Varkenshaasje, korstje van pittige kaas met mosterd, gewokte ratatouille, krielaardappeltjes met rozemarijn
~ Kalfsgebraad, rode wijnsaus met geconfijte sjalotten, verse aardappelkroketten, bonte groentenmengeling en zalf van              pastinaak
~ Waterzooi van hoevekip met krokante groentenstokjes, verse tuinkruiden en kasteelaardappeltjes
~ Lamsstoofpotje met seizoensgroentjes en gebakken krieltjes
~ Struisvogel met een amandelkorst, honing, daikon, een exotische chutney en een gepofte aardappel

~ Opgevulde paprika met Marokkaanse kruiden, kikkererwten en couscous
~ Quiche van spinazie met geitenkaas vergezeld van een groentenspiesje en een zalfje van jonge wortel
~ Mediteraanse veggie lasagne

~ Pot au feu van Noordzeevisjes in een aroma van witte wijn en verse tuinkruiden
~ Het beste van de kabeljauw met een mousseline van Brugse Zot op een aardappelstoemp,
een krokantje van Gandaham, seizoengroentjes en een crunch van ajuin
~ Op vel gebakken zalm, bearnaise met basilicum, wafelaardappeltje met pestogroentjes en crème van artisjok
~ Rolletje van tongschar met Gandaham, aardpeer, Zeeuwse mosseltjes, roerbakgroentjes en curryparfum
~ Grietfilet met een kruidenkorst, jonge spinazie, een botersausje, gebrande pijpajuin en hertoginne-aardappeltjes
~ Beursje van Zeebrugse tong met krokant gebakken aspergepunten, handgepelde grijze garnaaltjes
en een sabayon van kervel (seizoen)
~ Gegrilde kreeft met bieslookboter
~ Bouillabaisse geserveerd met rouille en lookbroodjes
~ Op vel gebakken zeebaars , structuren met venkel, geplette aardappel, bisque met steranijs en een krokantje van grijze             garnalen
~ Pladijs met rivierkreeft, spinaziepuree, een sausje van beukenzwammetjes, gewokte seizoensgroentjes, koekje met Oud           Brugge
~ Zeewolf met Chorizopuree, auberginekaviaar, coulies van tomaat met geconfijte look, ratatouille met Zuiderse specerijen